电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式包括但不限于：

1. 采用SSL加密技术：网站使用SSL加密技术来保护玩家的个人信息和资金安全，确保所有传输的数据都是加密的。

2. 严格的身份验证和安全措施：玩家在注册和提款时必须提供真实信息以进行身份验证，网站也会采取各种安全措施来防止欺诈和盗窃行为。

3. 定期审计：网站可能会定期进行独立的审计和认证，确保游戏的公平性和资金的安全性。

4. 使用随机数生成器：电竞游戏通常使用随机数生成器来确定比赛结果，确保游戏结果是公平和随机的。

5. 合法合规：网站会遵守当地的法律法规，获得相关的许可证和认证，以确保运营的合法性和合规性。

综上所述，电竞投注网站通过使用加密技术、身份验证、审计、随机数生成器和合法合规运营等方式来保障资金安全和游戏公平。