电竞投注网站通常通过以下几种方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. SSL加密技术：网站使用SSL加密技术来保护用户在网站上的个人信息和交易数据，确保数据传输安全。

2. 支付系统安全：网站会采用安全的支付系统，如支付宝、微信支付等，确保资金的安全存取。

3. 随机性检测：网站会使用随机数生成器来确保游戏的公平性，避免出现任何作弊行为。

4. 第三方监管机构：一些电竞投注网站会接受第三方监管机构的审核，确保游戏公平性和资金安全性。

综上所述，电竞投注网站通过技术手段和第三方监管机构等多种方式来保障资金安全和游戏公平性，用户可以放心参与电竞投注活动。希望以上信息能够对您有所帮助。