电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站会采用加密技术保护用户的交易数据，确保资金转移过程安全可靠。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，保证用户的存款和提款操作受到监控和审计。

3. 定期审计和监控：网站会定期进行审计，确保游戏结果的公平性和准确性。此外，还会对网站的安全性进行监控，防止黑客入侵和攻击。

4. 参与独立第三方机构认证：部分电竞投注网站会邀请独立第三方机构对其平台进行认证，确保游戏公平公正。

总的来说，这些措施都是为了保障用户的资金安全和游戏的公平性，让玩家可以放心投注并享受游戏的乐趣。希望以上回答能够满足您的需求。