要保障电竞投注网站的资金安全和游戏公平，通常会采取以下措施：

1. 使用安全加密技术：网站通常会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金交易安全。

2. 严格的资金管理制度：网站会设置严格的资金管理制度，确保用户的资金安全，如分账户管理、资金隔离等。

3. 第三方支付系统：通过与可靠的第三方支付系统合作，确保资金交易的安全性和准确性。

4. 定期审计和监管：网站可能会定期接受第三方机构的审计和监管，验证游戏公平性和资金安全性。

5. 防作弊措施：网站可能会采取技术手段来防范作弊行为，确保游戏的公平性。

需要注意的是，用户在选择电竞投注网站时要选择信誉良好、有合法执照的网站，以确保资金安全和游戏公平。